情熱大陸 10/22 長江桂子

10月22日の「情熱大陸」は、フランス・パリの一ツ星レストランでシェフ・パティシエを務める長江桂子（ながえけいこ）。
長江桂子はお菓子の本場・パリでいま、最も注目を集めるパティシエ。長江桂子のデザートは日本人らしい繊細さと周囲も驚く努力で、遅いスタート・女性・東洋人という３つのハンディを乗り越え、２年前、有名三ツ星シェフであるミッシェル・トロワグロの目に留まり、トロワグロがスーパーバイザ−を務めるレストラン「オテル・ド・ランカスター」でシェフ・パティシエに抜擢された。
長江桂子は誰もが知るオーソドックスなデザート・モンブランを、客に新鮮な驚きを与える新しい味と見た目に変えるために試行錯誤を繰り返す。それを天才シェフ・トロワグロが試食する。